Suroviny pro 2 porce:
- 1 až 2 lžíce rostlinného oleje (řepkový olej)
- 5 vajec
- 2 velká rajčata
- 3 stroužky nasekaného česneku
- půl lžičky soli nebo podle potřeby
Postup:
- Do velké pánve nalejeme 1 lžíci rostlinného oleje a přidáme nasekaný česnek, který restujeme na středně velkém ohni. Až česnek získá zlatou barvu, vložíme do pánve nakrájená rajčata, vařečkou párkrát promícháme a čekáme, dokud nezměknou.
- Mezitím, co se připravují v jedné pánvi rajčata, připravíme si další středně velkou pánev na vajíčka. Ty nejprve rozklepneme v misce a promícháme. Do pánve vlijeme 1 lžíci oleje a na středně velkém ohni vlijeme promíchaná vejce. Až je dno omelety usmažené, vařečkou vajíčko roztrhneme na několik kousků a překlápíme, poté usmažená vajíčka přidáme do pánve s rajčaty a promícháme na malém ohni.
- Rajčata se smaženými vejci podáváme s pečivem nebo na čínský způsob s jasmínovou rýži.
