SPECIÁLNÍ RECEPTY

Domácí italská focaccia

20. listopadu 2020

Kdo má rád italskou kuchyni, určitě si pochutná na domácím italském chlebu zvaném focaccia. Doporučuji použít italskou hladkou mouku místo klasické hladké mouky. Ta se tolik nelepí, je hutnější a i v chuti je rozdíl. Další variantou je pak jakákoli bio hladká mouka z DM. Tento italský chléb můžete použít jako přílohu k mnoha jídlům, základ na pizzu nebo jako sendvičový chléb.

Suroviny pro 3 porce:

  • 500 g hladké mouky (nejlépe italské)
  • 400 ml vody
  • 20 g čerstvého droždí
  • 1 lžíce soli
  • Černé olivy bez pecek
  • Cherry rajčata
  • 100 g mozzarelly Cubettini (značka Galbani) nebo strouhaná mozzarella
  • Čerstvý tymián
  • Oregano
  • Extra virgin olivový olej

Postup:

  1. Nejprve v misce smícháme vlažnou vodu s droždím. Do velké mísy vhodíme hladkou mouku, přisypeme do ní hrst tymiánu, oregana, lžící soli a vlijeme vodu, ve které jsme rozpustili droždí. Postupně přidáváme vodu, tak aby vzniklo vláčné těsto, nemělo by být moc tuhé. Do mísy vlijeme olivový olej tak, aby se těsto nelepilo a mísu přikryjeme utěrkou a necháme odstát v teple na 20 až 30 minut, aby těsto řádně nakynulo.
  2. Až těsto nakyne, vyložíme ho na plech s pečícím papírem potřeným olivovým olejem a vytvoříme placku. Na placku vložíme nakrájené olivy, cherry rajčata, posypeme mozzarellou, tymiánem, oregano kořením, lehce osolíme, pokapeme olivovým olejem a opět přikryjeme utěrkou a necháme znovu kynout na 20 až 30 minut.
  3. Až těsto nakyne na plechu nakyne, vložíme ho do předehřáté trouby na 200 až 220 stupňů a pečeme po dobu zhruba 20 minut, dokud těsto nezhnědne.
  4. Jak je domácí focaccia upečena, vytáhneme ji z trouby, necháme chvíli vychladnout. Poté ji můžeme nakrájet a podávat třeba k polívce, k pomazánkám nebo jen k vínu. Přeji dobrou chuť.

Mohlo by se Vám také líbit

Žádné komentáře

přidat komentář