Velmi jsem si oblíbila italskou kuchyni i díky jednoduché a rychlé přípravě. V podstatě se jedná o pokrm sestavený z rajčatové omáčky a nejlépe italské sušené slaniny nazývané: guanciale. Jelikož je tato surovina těžko dostupná, nahrazuji ji pancettou, která není tak slaná jako klasická slanina. Vše se dá připravit za 15 min.
Suroviny pro 2 porce:
- 300 g semolinových těstovin (Fusilli, špagety nebo penne)
- 150 g slaniny guanciale nebo pancetty
- 400 g krájených rajčat v plechovce
- 2 dcl bílého suchého vína
- 100 g sýru Pecorino
- Sůl
Postup:
- Do vroucí osolené vody vhodíme semolinové těstoviny Fusilli a vaříme do polotvrda “al dente”.
- Mezitím do pánve vhodíme nakrájenou slaninu nebo pancettu, orestujeme a zalijeme vínem. Přidáme nakrájená rajčata z plechovky a podusíme. Můžeme podlít trochou vody z hrnce, ve které se vaří těstoviny.
- Do rajčatové směsi se slaninou vhodíme uvařené těstoviny, podle potřeby dosolíme a posypeme nastrouhaným sýrem Pecorino. Přeji dobrou chuť!
